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Passito Doc Picolit “Cumins” - Livon

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Il Picolit “Cumins” nasce nei vigneti aziendali di Cumins, presso il Comune di Dolegna del Collio, Friuli-Venezia Giulia. Il vitigno coinvolto nella produzione di questo vino è il Picolit, coltivato su terreni di marne arenarie. La vendemmia è svolta rigorosamente a mano in cassette; le uve vengono fatte appassire per 30 giorni con successiva pressatura e pulitura del mosto. La fermentazione avviene in barrique di Allier dove rimane poi per 8 mesi a riposare, e per 6 mesi in bottiglia prima della distribuzione. Un’ottimo vino da meditazione  da provare con frutta secca, panettone, torte di frutta e crema, strudel ma anche con formaggi stagionati.

Vitigni: 100% Picolit